Загляните на ближайшую детскую площадку и понаблюдайте за детьми. Вы увидите, что все они проявляют различную степень физической активности: часть из них носится до изнеможения, часть – соревнуется, стараясь раскачать качели как можно выше, двое-трое предпочитают просто сидеть в песочнице и наблюдать за сверстниками.
Это не просто детские забавы; в Аюрведе – индийской многотысячелетней холистической медицине – такие особенности поведения помогают определить дошу, или телесную/умственную конституцию. Дети-непоседы принадлежат к вата-типу, соперничающие – питты, умиротворенно копающиеся в песочнице – капхи.
Согласно Аюрведе, в теле каждого из нас присутствуют все доши, одна из которых, как правило, доминирует, оказывая серьезное влияние на многие аспекты здоровья, внешнего облика и характера. Пренебрежение основной дошей нарушает физическое или эмоциональное равновесие.
??????????? ?????? →
18.02.2010
Делайте пищу разнообразной
Поспешный темп жизни в 21-м веке увел людей от природы и заставил их пробовать диеты вроде низкоуглеводной или безжировой. С аюрведической точки зрения диета, исключающая какие-либо продукты, заведомо неполноценна, так как она бедна питательными веществами и неспособна уравновесить все аспекты физиологии.
Для сбалансированного питания ешьте разнообразную пищу – цельные зерновые, чечевицу и бобы, овощи, фрукты, молочные продукты, орехи, полезные масла или гхи, специи, и пейте достаточно чистой воды.
Если вы заметите, что едите одно и то же блюдо несколько раз в неделю, или что вас тянет к одному и тому же продукту или блюду каждый раз, когда вы оказываетесь в магазине, решите для себя, что отныне приготовление пищи станет для вас приключением. Каждую неделю пробуйте несколько новых продуктов или готовьте привычные блюда по-новому, чтобы ваши вкусовые рецепторы и пищеварение постоянно подвергались не только привычным, но и новым стимулам.
Согласно Аюрведе, каждый прием пищи должен быть пиром для всех чувств. Когда на тарелке царит волнующее разнообразие цветов, консистенций, ароматов и привкусов, у вас начинают обильно выделяться пищеварительные соки, и каждая трапеза наполняет ваше тело, ум и сердце радостью.
??????????? ?????? → 15.11.2008
Все, что вы должны знать о принципах аюрведического питания
Пища для здоровья
Согласно Аюрведе, пища – это не только смесь основных веществ, таких как белки, витамины, жиры и углеводы, это и источник энергии для ума и души. После переваривания пища превращается либо в оджас, либо в аму.
Оджас - это самый тонкий продукт пищеварительного процесса: он представляет собой биохимическую эссенцию, поддерживающую жизнь и здоровье.
Ама - это токсин, образующийся в результате неправильного усвоения пищи. Поэтому выбранные, приготовленные и съеденные в соответствии с аюрведическими принципами продукты, в итоге преобразуются в оджас, который наделяет организм энергией, силой, и укрепляет жизнеспособность всех тканей (дхат).
Согласно Аюрведе, ваши диетические потребности так же уникальны, как и ваше тело. Идеальная диета выбирается после определения телесной конституции (вата, питта или капха доши), с учетом возраста и пола, окружающей среды и необходимости уравновесить доши на время оценки.
??????????? ?????? → 14.11.2008
Мы ощущаем мир посредством пяти чувств. Наше самоощущение определяют воспринимаемые умом звуки, зрительные образы, вкусы, запахи и ощущения. Подобно тому, как пища создает телесные ткани, чувственное восприятие воздействует на наши мысли и чувства. Если чувства уравновешены, они не только уводят нас от негативных воздействий, но и помогают нам получать энергию.
Окружающая среда физиологически воздействует на организм не только за счет внешних импульсов. Также она определяет то, как мы сами ее воспринимаем. Качество нашей осведомленности формирует сознание в той же (если не большей) мере, что и наши чувства. В Аюрведе есть древняя поговорка: «Мир такой же, как мы». Если мы ощущаем полноту жизни и внутреннюю наполненность, таким же будет и все вокруг нас.
При наличии необходимых составляющих человеческое тело может создать практически любую нужную ему целительную субстанцию. Если мы хотим вылечить свое тело, хорошее начало этому процессу положит замена ядовитых впечатлений на питательные.
??????????? ?????? → 5.11.2008
Карри - это хорошо перемешанная комбинация специй, добавляемых в пищу для улучшения пищеварения и улучшения жизненного тонуса организма.
Карри может состоять из трех, четырех или более (до дюжины) различных приправ (специй). Словом «карри» также называют блюда, в состав которых входят эти специи.
Порошок карри используется как упрощенный способ получения аромата и вкуса индийского карри. Но умение готовить карри самостоятельно откроет Вам более широкий ассортимент вкусов, блюд и лечебных свойств. К тому же карри имеет более свежий аромат, если готовить его в домашних условиях.
Основной способ приготовления основы для карри – разогреть небольшое количество зерен черной горчицы и целых зерен тмина в горячем масле. Это известно так же , как вагар.
Этот процесс активирует ароматические масла, содержащиеся в зернах, передавая их аромат и целебные свойства в продукты, которые будут добавлены в масло.
??????????? ?????? → 17.11.2007
Аллергия скорее неприятна, чем опасна, но она не имеет права испортить вам лето.
Расцветают цветы, поют птицы, и деревья, зеленея, наполняются новой жизнью. К несчастью, некоторым это время приносит только бесконечный аллергический насморк, известный как сенная лихорадка. Те из нас, кто страдает от этого сезонного недуга, чувствуют постоянный зуд в носу, глазах и ушах. Иногда начинает болеть и горло. Все это реакция иммунной системы на пыльцу разных растений, летающую в воздухе.
Сенная лихорадка обычно начинается с относительно безвредных симптомов, таких как слегка заложенный нос и раздражение на коже. В редких случаях они развиваются в опасную для жизни болезнь сильнейшей аллергической чувствительности, которая называется анафилаксия. Нельзя путать аллергию с обычной простудой.
Во-первых, простудные заболевания чрезвычайно заразны. Сезонные или круглогодичные аллергии – нет. У простывшего человека наблюдаются высокая температура и непрозрачные выделения из носа. У страдающих аллергией температура обычно не повышается, а выделения из носа прозрачные.
Сезонные и круглогодичные аллергии имеют одни и те же симптомы. Единственное отличие, естественно, в том, что последние возникают в течение всего года. Сенной лихорадкой страдают миллионы человек по всему миру.
??????????? ?????? → 18.07.2007
Для большинства людей в мире зерновые являются основной пищей. С точки зрения западного питания к зерновым необходимо добавить хотя бы небольшое количество протеина, чтобы считать это основным блюдом.
Хотя в большей части мира считается, что если у человека достаточно зерна, чтобы удовлетворить аппетит, то это вполне питательная еда. И если добавляется немного протеина, то обычно в виде бобовых или молочных продуктов. К зерновым можно также добавить или орехи, или семечки, или подходящие овощи.
С точки зрения Аюрведы определять, что является наиболее подходящим для вас, нужно, исходя из вашей конституции, потребностей и предпочтений.
В древние времена зерновые составляли основу большого количества целебных аюрведических каш. Рис готовился как жидкая кашица с особыми специями и различными добавками, имевшимися под рукой, для лечения болезней.
Высушенные зерновые также использовались для лечения. Классический труд по Аюрведе – Чарака Самхита - рекомендует жидкое блюдо из прожаренной муки, воды, меда и топленного масла со специями для нейтрализации склонности к перееданию, замедленного пищеварения и плохой памяти. Другая кашица из смешанного с пахтой молотого ячменя использовалась для «устранения боли в животе».
??????????? ?????? → 17.07.2007
Бобовые, вместе с зерновыми, составляют основу многих блюд по всему миру. В Аюрведе они используются как для очищения, так и для обновления тканей организма.
Они не только содержат мало жиров и богаты волокнами, но также обеспечивают организм значительным количеством протеинов, железа, витамина В и других минералов.
Как пищевая культура, благодаря своей способности усваивать азот, они скорее обогащают почву питательными элементами, нежели обедняют ее. Азотоусваивающая бактерия в бобовых может в год притягивать из атмосферы и передавать в почву, на которой они растут, более ста фунтов азота на акр.
Это ценная альтернатива искусственным азотовым удобрениям, производимым обычно из природного газа и нефтепродуктов. Синтетические удобрения плохо влияют на окружающую среду. Также следует отметить, что запасы сырья, из которого производятся эти удобрения, в мире уменьшаются.
Вопрос в том, как усваивать бобовые. Если вы только начали добавлять их в свой рацион, первые недели следует употреблять их не чаще, чем один два раза в неделю.
??????????? ?????? → 16.07.2007
Молоко, йогурты и другие молочные продукты имеют природное происхождение. Но они требуют несколько больше энергии при переваривании, чем продукты, которые в основе своей содержат воду. Ниже мы рассмотрим рецепты наиболее простого усвоения молочной пищи.
Твердые сыры вкусны, но организму сложно их усвоить. Они слишком соленые и жирные для питты или капхи, а их очевидная твердость делает их переваривание непростой задачей даже для желудочного тракта ваты. Вы воскликнете: «Но они же такие вкусные!». Да, это так..
Что тут можно добавить? Если ваши предки ели сыр веками и ваш организм готов к усвоению сыра на генетическом уровне, то лучше употреблять его не очень часто, с щепоткой пряностей, таких как свежие листья базилика, черный перец или перец чили. Для расщепления жиров, содержащихся в твердом сыре, необходимо съесть что-нибудь острое, чтобы огонь пищеварения (агни) мог справиться с их усвоением.
В Аюрведе существует концепция окасатмйи. Этот термин используется при описании диет и схем поведения человека, которые стали безвредными для организма вследствие регулярного использования.
В определенном смысле эту концепцию можно описать примером змеи и ее яда, который является неотъемлемой частью змеиной сущности, и, угрожая другим живым существам, остается безвредным для самой змеи.
??????????? ?????? → 5.07.2007
Виноград является одним из древнейших и самых вкусных фруктов, известных человечеству.
Своим вкусом он обязан большому содержанию в нем глюкозы и своей полукислой природе. Кислоты и глюкоза без остатка усваиваются телом и стимулируют деятельность кишечника и почек.
Широко известный аюрведический врач Вагбхатта из Индии считает, что виноград обладает слабительным и мочегонным свойством.
По мнению мудрого наставника Аюрведы Шушруты, жившего в древней Индии, виноград дает телу жизненную силу, которая помогает ему бороться с инфекцией и старением.
Виноград бесспорно полезен для кишечника, и те, у кого кишечник плохо функционирует, должны есть много винограда.
Кожицу винограда нужно как следует пережевывать, иначе она станет причиной газов в кишечнике. Кислый виноград прочищает пищеварительный тракт. Содержащиеся в нем глюкоза и сахар легко усваиваются, делая его незаменимым для тех, кто желает очистить кишечник от шлаков.
??????????? ?????? → 28.04.2007
Powered by